白椒炒鸡胗 Stir-fried Chicken Gizzard with White Pickled Pepper 辣度:★★★


Regular price $12.99
白椒炒鸡胗 Stir-fried Chicken Gizzard with White Pickled Pepper  辣度:★★★

搭配一份白米饭,两份蔬菜配菜及卤蛋。

*图片仅供参考

白辣椒是湖南土家族的土特产,也叫白椒、盐辣椒、泡白椒、曝辣椒。白辣椒并不是辣椒的一个品种,它是青辣椒经过曝晒和腌制等处理,褪尽颜色后就成了白辣椒,但其实它的颜色并不是全白,而是黄白色。

在湖南,白辣椒最常见的吃法就是整条用来干煎。此外,白辣椒还是很多湖南菜中经常会用到的主要配料,如毛泽东最爱吃的毛家红烧肉,以及白椒炒鸡胗、白椒炒腊肉、白椒炒鸡杂、剁白椒鱼头、白椒干豆角烧肉等等都是以白辣椒为主要配料。